石榴的主要采摘時節是在十月份，即使是一些晚熟的品種，這個時候也基本都可以采摘了，不過果農對于水果采摘就會考慮得更全面了，不單單是從時間因素判斷，還有多個因素都會影響到果實的正常生長，所以在采摘的時候就要做好判斷，什么樣的石榴可以采摘、什么樣的不可以采摘，如果區分不好后面就會對產量和質量產生較大的影響，那么到底如何判斷呢？下面來一起了解一下吧。

　　第一來看果皮顏色；我們看石榴覺得它皮變紅了，就是熟的，其實我們不知道在石榴的實際成長中還有一個變化的過程，就是當紅皮石榴的果實顏色會先逐漸地由綠色變為黃色，然后再由黃色變為紅色，經過這樣一個正常的轉變過程就說明石榴熟了，可以采摘了；而黃皮石榴的表現則是綠色漸退，等到皮為黃色時就是成熟期成熟期；所以在這里我們要對不同品種做好區分。

　　第二我們看籽粒顏色；成熟的籽粒還是比較好區分的，像是紅色品種則籽粒鮮紅、粒大、肉厚、汁多、味甜，在近核處還有針芒狀物；而充分成熟的白色品種子粒石榴則籽粒透明、粒大、汁多、肉厚、味甜。很多地方都把石榴作為中秋佳節的應季果品，從這一點也不難看出，中秋前后就應該是石榴采摘的好時節了。

　　第三來看果實的大小，說到單個果實大小，大家肯定都比較喜歡大一點的，但是不同品種大小也會有所不同，一般來說一個充分成熟的果實，當它的體積由膨大再到不再增加時，基本上也就說明此時的果實已經達到了***重量，可以放心采摘，不過這也是需要我們日常多注意果園的管理與觀察。

　　第四要看果實的發育期，一般石榴從開花坐果到果實成熟需要120-140天。那些頭茬、二茬果先成熟就可以先采摘，但如果想留三茬、四茬果，那就需要在三茬、四茬果成熟之后，還需要晚幾天再去采摘，這樣才能更好的保障果實的品質。當然果實成熟與不同年份和不同地區的氣候還有一定的關系，所以也要考慮到環境因素。